堿性蛋白酶
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、 堿性蛋白酶的生產(chǎn)工藝采用微濾、超濾膜分離、噴霧干燥和真空冷凍干燥等先進(jìn)技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達到食品級質(zhì)量標準，酶活范圍為20萬(wàn)～150萬(wàn)u/g，可按照客戶(hù)的要求而配制。
2、 堿性蛋白酶是一種堿性蛋白質(zhì)，催化部位在絲氨酸，在較高的溫度和中等的堿度下具有優(yōu)良的性能。
產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末 淡黃色液體。
應用領(lǐng)域：
1、 堿性蛋白酶，屬于絲氨酸型內切蛋白酶，應用在食品行業(yè)可水解蛋白質(zhì)分子肽鏈生成多肽或氨基酸，形成具有蛋白質(zhì)水解液。
、蛋類(lèi)、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白類(lèi)的污漬
3、 在生物技術(shù)領(lǐng)域，堿性蛋白酶可作為工具酶用于核酸純化過(guò)程中的蛋白質(zhì)（包括核酸酶類(lèi)）去除，而對DNA無(wú)降解作用，避免對DNA完整性的破壞。
使用條件：
1、用于酶解方面，底物濃度10-25％，溫度50-60℃，PH值8.5-10.5，反應時(shí)間3-6小時(shí)（根據要求可長(cháng)可短），添加酶0.1-0.2%（以水解溶液重量計）。
PB05-2
儲存：
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存，儲存溫度：零度以下；
貯藏過(guò)久或貯藏條件不利，會(huì )使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過(guò)高，則需要在使用時(shí)適當的增加使用量。
在食品中添加食品營(yíng)養強化劑，不僅可以補充天然食品的營(yíng)養缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養成分及其比例，以滿(mǎn)足人們對營(yíng)養的需要。另外，利用食品營(yíng)養強化劑可以特別補充某些營(yíng)養物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。
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