批發(fā)零售（食品級中性蛋白酶）
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥65 /千克
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100-1000￥63 /千克
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≥1000￥61 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-12-11
- 更新日期： 2025-07-28
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-966-6
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| 貨號 |
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| 品牌 |
龐博
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
分散酶
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| CAS編號 |
9068-59-1
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 英文名稱(chēng) |
DISPASE
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
5萬(wàn)
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| 分子式 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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產(chǎn)品內容:
中性蛋白酶 Neutral Protease
概述：
中性蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養，后經(jīng)先進(jìn)的提取工藝精制而成的一種內切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質(zhì)分解為多肽及氨基酸等產(chǎn)物，形成獨特的水解風(fēng)味，可用于食品、飼料、化妝品、營(yíng)養保健品等蛋白質(zhì)水解處理。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
中性蛋白酶作為一種內切蛋白酶，具有 、安全無(wú)毒、水解能力強、作用范圍廣等。
中性蛋白酶應用于焙烤，可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質(zhì)，同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類(lèi)和氨基類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行復雜的美拉德反應。
中性蛋白酶通過(guò)采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達到食品級和醫藥級的質(zhì)量標準。
產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末
應用領(lǐng)域：
中性蛋白酶是一種蛋白質(zhì)，可應用于動(dòng)植物蛋白的水解，AN%高，水解度高，風(fēng)味佳,生產(chǎn)高級調味品和食品營(yíng)養強化劑的HAP和HVP。
中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干，可減少面團的混合時(shí)間和發(fā)酵時(shí)間，通過(guò)蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應，將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類(lèi)甚至氨基酸，同時(shí)減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀(guān)的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。
中性蛋白酶應用于啤酒行業(yè)，可達到良好的澄清效果，也可與其它酶系進(jìn)行復配成啤酒復合酶，澄清去苦味效果更佳。
主營(yíng)產(chǎn)品:食品添加劑、增筋劑、酶制劑、膨松劑、著(zhù)色劑、護色劑、被膜劑、漂白劑、抗結劑、品質(zhì)改良劑、面粉改良劑、凝固劑、營(yíng)養增補劑、營(yíng)養強化劑、增稠乳化劑、甜味劑、抗氧化劑、防腐保鮮劑、酸度調節劑、增味劑、香精香料、水分保持劑等
食品營(yíng)養強化劑不僅可以提高食品的營(yíng)養質(zhì)量，還可以減少和很多營(yíng)養缺乏癥及營(yíng)養缺乏引起的其他，有些營(yíng)養強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用。
批發(fā)零售（食品級中性蛋白酶）
