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菠蘿蛋白酶的用量菠蘿蛋白酶添加量

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥50 /千克

100-1000￥48 /千克

≥1000￥46 /千克

英文名稱(chēng)：Bromelain

品牌：龐博

cas：9001-00-7

發(fā)布日期： 2023-12-12
更新日期： 2025-07-28

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-572-4
貨號
品牌	龐博
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名	菠蘿酶
CAS編號	9001-00-7
重金屬	0.00001%
英文名稱(chēng)	Bromelain
砷含量	0.00001%
包裝規格
純度	99%
酶活力	5萬(wàn)
分子式	C39H66N2O29
有效物質(zhì)含量	99%

[產(chǎn)品簡(jiǎn)介]
菠蘿蛋白酶( Bromelin )又名菠蘿酶、鳳梨酶是從菠蘿中提取的一類(lèi)水解蛋白酶的總稱(chēng)，提取于菠蘿的莖、葉和果皮中，經(jīng)生物技術(shù)制得的一種植物蛋白酶，其分子量為33000，等電點(diǎn)為9.55。EC3. 4. 2. 4。本品為富有菠蘿香氣淺黃棕色粉末，屬于疏基蛋白酶，其活性中心為疏基(一SH )能進(jìn)行蛋白質(zhì)水解等各種生化反應，它可廣泛應用于食品、醫藥及生物等行業(yè)。

[酶解原理]
在一定溫度、PH值及底物濃度下，菠蘿蛋白酶能夠分解蛋白質(zhì)生成蛋白胨、多肽及氨基酸等物質(zhì)。

[酶活性單位U/g]
在規定條件下，1分鐘內酶水解酪蛋白釋放出相當于1微克每毫升酪氨酸在27 5納米波長(cháng)處的吸收度為1個(gè)活力單位。

[使用條件]
1、反應溫度30 -45*C，溫度因底物的種類(lèi)及濃度不同而有所改變。
2、PH值6.0-8.0，適宜PH因底物的種類(lèi)、濃度不同而有所改變，適宜PH值為6-7。
3、添加量一般為0.2 -1.0%，根據不同底物作適當增減。
4、反應時(shí)間在3-8小時(shí)作相應縮短或延長(cháng)。

5、在醫藥方面的應用，菠蘿蛋白酶的有效劑量是13萬(wàn)單位/天，大多數情況下，服用劑量是60-80萬(wàn)單位/天，建議片劑在2-3萬(wàn)單位/片。

【規范使用】：嚴禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復配食品添加劑，不得購入標識不規范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。

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