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產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級脂肪酶批發(fā) 脂肪酶價(jià)格
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥95 /千克
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100-1000￥93 /千克
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≥1000￥91 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-12-18
- 更新日期： 2025-07-26
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-619-9
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| 貨號 |
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| 品牌 |
隆大
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
脂酶
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| CAS編號 |
9001-62-1
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 英文名稱(chēng) |
Lipase
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
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| 分子式 |
C11H9N3NaO2+
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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脂肪酶特點(diǎn)：
1、 溫度范圍：溫度在40℃以下穩定，超過(guò)50℃則失活嚴重，最適溫度范圍38-40℃。
2、 pH范圍：最適pH范圍7.0-7.5。
脂肪酶應用領(lǐng)域：
1、 面包專(zhuān)用焙烤；
2、 動(dòng)物明膠脫脂；
3、 洗滌劑和去垢劑中的增效劑；
脂肪酶理化指標：
外觀(guān)：粉末疏松、無(wú)結塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
氣味：特有氣味
溶解度：≥98%
粒度： 過(guò)80目
脂肪酶的催化特性在于：在油水界面上其催化活力相對大，早在1958年Sarda和Desnnelv 就發(fā)現了這一現象。溶于水的酶作用于不溶于水的底物，反應是在2個(gè)彼此分離的完全不同的相的界面上進(jìn)行。這是脂肪酶區別于酯酶的一個(gè)特征。酯酶（E C3.1.1.1）作用的底物是水溶性的，并且其相對適底物是由短鏈脂肪酸（≤C8）形成的酯。
脂肪酶是重要的工業(yè)酶制劑品種之一，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應，廣泛應用于油脂加工、食品、醫藥、日化等工業(yè)。不同來(lái)源的脂肪酶具有不同的催化特點(diǎn)和催化活力。其中用于有機相合成的具有轉酯化或酯化功能的脂肪酶的規?；a(chǎn)對于酶催化合成精細化學(xué)品和手性化合物有重要意義。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來(lái)食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
【注意事項】
貯存：本品不屬危險品，不可燃，密封存放于室內陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運輸：本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
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