現貨批發(fā)木瓜蛋白酶食品級粉末狀高含量原料
- 起訂量 (千克)價(jià)格
-
1-100￥35 /千克
-
100-1000￥33 /千克
-
≥1000￥30 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-12-21
- 更新日期： 2025-07-26
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-966-6
|
| 貨號 |
|
| 品牌 |
|
| 用途 |
酶制劑
|
| 酶活力保存率 |
99%
|
| 型號 |
食品級
|
| 別名 |
分散酶
|
| CAS編號 |
9001-73-4
|
| 重金屬 |
0.00001%
|
| 英文名稱(chēng) |
DISPASE
|
| 砷含量 |
0.00001%
|
| 純度 |
99%
|
| 酶活力 |
5萬(wàn)
|
| 分子式 |
C9H14N4O3
|
| 有效物質(zhì)含量 |
99%
|
【產(chǎn)品性狀】
白色或淡黃色粉末，有吸濕性，溶于水，微溶于醇。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
木瓜蛋白酶是從天然的木瓜原漿中提純、分離、濃縮、冷凍干燥而成，外觀(guān)呈白色至淺黃色粉末，易溶于水，是一種天然的食品添加劑，對各種動(dòng)植物蛋白酶都能起到催化水解作用。 適用范圍： 廣泛應用于食品工業(yè)，可利用酶促反應，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、醬油釀造及酒類(lèi)發(fā)酵劑等。有效轉化蛋白質(zhì)的利用，降低成本。
【應用范圍】
木瓜蛋白酶在醫藥、食品、飲料、化學(xué)試劑、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應用，開(kāi)發(fā)前景廣闊。
【食品工業(yè)】
在食品行業(yè)中，木瓜蛋白酶可用于肉類(lèi)嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。
木瓜蛋白酶在啤酒中的應用
啤酒澄清劑
引起啤酒冷藏混濁時(shí)主要原因是啤酒中的蛋白質(zhì)極易與多元酚結大分子的復合物。利用啤酒澄清劑中的木瓜蛋白酶對形成混濁的蛋白質(zhì)有廣泛的特異性，能把大分子的蛋白質(zhì)降解成小分子的物質(zhì)，提高了蛋白質(zhì)與多元酚復合物的溶解度；另一方面，木瓜蛋白酶是一種具有生物活性的蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)可與引起啤酒冷藏混濁的多元酚形成穩定狀態(tài)平衡，防止了啤酒的冷藏混濁。
【肉類(lèi)嫩化劑】
利用木瓜蛋白酶能裂解肉類(lèi)中的膠原蛋白和肌肉纖維，而使肉的結構松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨?；鞍酌?，能降解膠原纖維和結締組織蛋白質(zhì)，它將肌動(dòng)球蛋白和膠原蛋白降解成為小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌絲和筋腰絲斷裂, 使肉類(lèi)變得嫩滑，并簡(jiǎn)化蛋白質(zhì)結構使人體食用后易于消化吸收。
【餅干松化劑】
利用木瓜蛋白酶的酶促反應, 將面團的蛋白質(zhì)降解為小分子的膚或氨基酶, 降低了面團的拉伸阻力, 使面團變得柔軟、更有可塑性, 減少彈性, 易于成型。用量視餅干廠(chǎng)的加工方法和面團中蛋白質(zhì)的含量不同而不同，研究表明每公斤面添加0.6-1.0萬(wàn)單位/ 克為佳。
建議用量：根據實(shí)際情況需要酌量添加
保質(zhì)期限：12個(gè)月 保存方法：避光、通風(fēng)、防潮
食品級木瓜蛋白酶 質(zhì)木瓜蛋白酶批發(fā) 木瓜蛋白酶多少錢(qián)一公斤 食用木瓜蛋白酶批發(fā) 河北木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶是什么東西 木瓜蛋白酶價(jià)格實(shí)惠 木瓜蛋白酶哪里有賣(mài)的 木瓜蛋白酶作用 木瓜蛋白酶用途 木瓜蛋白酶廠(chǎng)家 供應木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠(chǎng)家 供應木瓜蛋白酶食品級 供應木瓜蛋白酶品牌 木瓜蛋白酶報價(jià) 木瓜蛋白酶的作用與功效 木瓜蛋白酶直供供應
木瓜蛋白酶現貨 木瓜蛋白酶哪里買(mǎi)比較好 木瓜蛋白酶專(zhuān)業(yè)生產(chǎn) 木瓜蛋白酶食用 木瓜蛋白酶類(lèi)別含量99%木瓜蛋白酶是什么木瓜蛋白酶添加量木瓜蛋白酶如何使用木瓜蛋白酶是什么木瓜蛋白酶的木瓜蛋白酶與作用木瓜蛋白酶哪個(gè)牌子好木瓜蛋白酶名少錢(qián)一噸木瓜蛋白酶多少錢(qián)一千克木瓜蛋白酶添加多少錢(qián)性?xún)r(jià)比高木瓜蛋白酶小包裝木瓜蛋白酶使用注意事項木瓜蛋白酶的簡(jiǎn)介批發(fā)零售供應木瓜蛋白酶廠(chǎng)批家發(fā)木瓜蛋白酶生產(chǎn)木瓜蛋白酶的用量木瓜蛋白酶添加量木瓜蛋白酶CAS號木瓜蛋白酶使用量 木瓜蛋白酶的用量 木瓜蛋白酶添加量木瓜蛋白酶CAS號食品添加劑木瓜蛋白酶使用量
現貨批發(fā)木瓜蛋白酶食品級粉末狀高含量原料
