国产精品久久久尹人香蕉_食品級菠蘿蛋白酶食用鳳梨蛋白酶植物蛋白酶酶制劑肉類(lèi)腌制-河北中之升生物科技有限公司

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食品級菠蘿蛋白酶食用鳳梨蛋白酶植物蛋白酶酶制劑肉類(lèi)腌制

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥50 /千克

100-1000￥48 /千克

≥1000￥46 /千克

英文名稱(chēng)：Bromelain

cas：9001-00-7

發(fā)布日期： 2024-01-09
更新日期： 2025-07-26

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-572-4
貨號
品牌
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名	菠蘿酶
CAS編號	9001-00-7
重金屬	0.00001%
英文名稱(chēng)	Bromelain
砷含量	0.00001%
包裝規格
純度	99%
酶活力	5萬(wàn)
分子式	C39H66N2O29
有效物質(zhì)含量	99%

菠蘿蛋白酶又稱(chēng)菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的疏基蛋白酶。淺黃色無(wú)定形粉末,微有特異臭。分子量33000。對酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的最適pH值是6 ~ 8 ,對明膠是pH值5.0。酶活性受重金屬抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮。

菠蘿蛋白酶( Bromelin )又名菠蘿酶、鳳梨酶是從菠蘿中提取的一類(lèi)水解蛋白酶的總稱(chēng)，提取于菠蘿的莖、葉和果皮中，經(jīng)生物技術(shù)制得的一種植物蛋白酶，其分子量為33000，等電點(diǎn)為9.55。EC3. 4. 2. 4。

菠蘿蛋白酶用途
菠蘿蛋白酶是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來(lái)，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀(guān)為淺灰色粉末狀，分子量為33000，等電點(diǎn)為9.55。

有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來(lái)增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類(lèi)食物和飲料。其它還有生產(chǎn)脫水豆類(lèi)、嬰兒食品和人造黃油；澄清蘋(píng)果汁；制造軟糖；

【規范使用】：嚴禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復配食品添加劑，不得購入標識不規范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。

應用領(lǐng)域：
菠蘿蛋白酶是一種天然的蛋白質(zhì)，作為一種巰基水解蛋白酶，可以進(jìn)行蛋白質(zhì)的水解，將蛋白質(zhì)分子肽鏈水解生成多肽或氨基酸，形成具有獨特風(fēng)味的蛋白質(zhì)水解液；

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