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| EINECS編號 | 205-836-1 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 維生素 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 白色 |
| 別名 | 輔羧酶 |
| CAS編號 | 154-87-0 |
| 英文名稱(chēng) | weishengsub1 |
| 包裝規格 | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C12H19ClN4O7P2S |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 維生素b1 |
中文名稱(chēng)：維生素B1
化學(xué)式：C12H16N4OS（?HCl）
分子量：300.81
水溶性：易溶于水
性狀：白色或類(lèi)白色結晶粉末或無(wú)色結晶，對熱穩定（170度）。干燥狀態(tài)下于空氣中穩定，能長(cháng)時(shí)間保存，因吸濕而緩慢分解著(zhù)色。1%水溶液的PH值為3.13。水溶液中PH值2-4時(shí)較穩定。PH值5.5以上時(shí)，加熱不穩定。遇紫外線(xiàn)則分解。約于248度熔化并部分分解。極易溶于水（1∶1）。溶于 乙醇、甘油、丙二醇。不溶于乙醚和苯。
維生素B1為白色晶體，在有氧化劑存在時(shí)容易被氧化產(chǎn)生脫氫硫胺素，后者在有紫外光照射時(shí)呈現藍色熒光。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)通過(guò)亞甲基結合而成的一種B族維生素。為白色結晶或結晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。
限量：谷類(lèi)及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；配制酒1-2；即食早餐谷類(lèi)食品7.5-17.5；果凍10.-7.0；果汁（果味）型飲料2-3；可可粉及其他口味營(yíng)養型固體飲料10-22；膠基糖果16-33；豆漿；豆奶1-3。
