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食品級a-淀粉酶淀粉酶酶制劑中溫高溫液化酶釣魚(yú)食用

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥50 /千克

100-1000￥48 /千克

≥1000￥46 /千克

英文名稱(chēng)：α-Amylase

cas：9001-19-8

發(fā)布日期： 2024-01-16
更新日期： 2025-07-26

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-588-1
貨號
品牌
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名	高峰淀粉酶
CAS編號	9001-19-8
重金屬	0.00001%
英文名稱(chēng)	α-Amylase
砷含量	0.00001%
純度	99%
酶活力	2萬(wàn)
分子式	C9H14N4O3
有效物質(zhì)含量	99%

真菌a-淀粉酶是由米曲霉(Aspergilus oryzae)發(fā)酵提純而成。能水解直鏈淀粉和支鏈淀粉的1、4-a-糖苷鍵而產(chǎn)生糊精和麥芽糖，任意切斷成長(cháng)短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類(lèi)。對于直鏈淀粉和支鏈淀粉，均以無(wú)規則的形式進(jìn)行分解，從而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、發(fā)酵工業(yè)的淀粉液化以及紡織、印染退漿等。

[中文名]真菌淀粉酶，真菌a-淀粉酶，真菌a淀粉酶
[英文名] Fungal Amylase
[產(chǎn)品規格]活力規格: 5000SKB， 100000SKB，產(chǎn)品符合中華人民共和國行業(yè)標準QB2526-2001
[使用條件] 1、最適溫度: 50-60C; 2、最適PH: 5.0-6.0
[產(chǎn)品性狀]白色粉末狀

[使用方法]
1、高麥芽糖漿、麥芽糖或高轉化率糖漿生產(chǎn):
PH5.0-5.5，溫度50-60"C，底物濃度不大于25%，酶添加量150-300g/噸干淀粉，糖化時(shí)間12-24小時(shí)。
2、食品行業(yè):
用于焙烤制品，可改善面包、饅頭的結構和體積。酶添加量0.5-1.0g/100kg面粉。
3、酒精生產(chǎn):
利于低溫(50~60C) 液化，提高酒精收率和淀粉利用率。

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