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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級菠蘿蛋白酶食用酶制劑嫩肉酶植物蛋白酶水解酶嫩肉粉
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100￥50 /千克
100-1000￥48 /千克
≥1000￥46 /千克
  • 英文名稱(chēng)：Bromelain
  • cas：9001-00-7
  • 發(fā)布日期： 2024-01-16
  • 更新日期： 2025-07-26
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-572-4
貨號
品牌
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 菠蘿酶
CAS編號 9001-00-7
重金屬 0.00001%
英文名稱(chēng) Bromelain
砷含量 0.00001%
包裝規格
純度 99%
酶活力 5萬(wàn)
分子式 C39H66N2O29
有效物質(zhì)含量 99%
中文名稱(chēng)：菠蘿蛋白酶
中文同義詞： 菠蘿蛋白酶；菠蘿酶；菠羅蛋白酶
英文名稱(chēng)：Bromelain
英文同義詞：STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4
CAS號： 9001-00-7
EINECS號： 253-387-5
狀態(tài)：粉末
顏色：淡黃色
水溶解性：可溶
含量：2400GDU/G=1200000U/G

性狀：近乎白色至淺棕黃色粉末，或黃色至棕色液體。溶于水，水溶液一般呈淡黃色。幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙m。米曲霉制得者在PH值為6.0時(shí)的適溫度為45-50℃；酸性蛋白酶（黑曲霉、蠟狀芽孢桿菌制得者）適PH值為2.5，是溫度為45℃。

用途：酶制劑。黑曲霉主要用于水解蛋白的生產(chǎn)，如濃縮魚(yú)蛋白、氨基酸調味料之類(lèi)；米曲霉主要用于啤酒的抗寒、焙烤制品、肉類(lèi)軟化等。酸性蛋白酶主要用于凝乳，以制造干酪。

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