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食品級乳糖酶食品增味增甜增香酶活力食品添加劑生物酶制劑

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥155 /千克

100-1000￥153 /千克

≥1000￥150 /千克

英文名稱(chēng)：β-Galactosidase

品牌：龐博

cas：9031-11-2

發(fā)布日期： 2024-01-19
更新日期： 2025-07-25

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-864-1
貨號
品牌	龐博
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名	Β-半乳糖苷酶(大腸桿菌)
CAS編號	9031-11-2
重金屬	0.00001%
英文名稱(chēng)	β-Galactosidase
砷含量	0.00001%
包裝規格
純度	99%
酶活力	1萬(wàn)
分子式	NULL
有效物質(zhì)含量	99%

乳糖酶主要作用：
葡萄糖和半乳糖。最適pH值：由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0～7.5;由酵母菌制得者為6.0～7.0;由霉菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74%的乳糖水解

乳糖酶性狀：
是一種白色粉末、無(wú)味道、無(wú)嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動(dòng)物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結構。

乳糖酶特點(diǎn)：
乳糖酶是純生物發(fā)酵制品，采用環(huán)保型技術(shù)，生產(chǎn)使用中不會(huì )產(chǎn)生任何有毒、有害污染物，不會(huì )造成環(huán)境污染，也不含酶活力保護等任何化學(xué)制品，可直接用于食品、保健品及制藥行業(yè)中的乳糖水解。具有操作簡(jiǎn)便、水解作用強、活力穩定，價(jià)格低廉等特點(diǎn)。

乳糖酶用途：
主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖)；可使冰淇淋、濃縮乳、煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母分解的乳糖水解為葡萄糖而得到利用。

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