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產(chǎn)品展廳RODUCT
木聚糖酶食品級 食用酶制劑蛋糕烘焙 酶制劑
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100¥65 /千克
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100-1000¥63 /千克
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≥1000¥60 /千克
- 英文名稱(chēng):Benzoquinonium
- 發(fā)布日期: 2024-01-22
- 更新日期: 2025-07-23
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 |
232-800-2
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貨號 |
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品牌 |
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用途 |
酶制劑
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酶活力保存率 |
99%
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型號 |
食品級
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別名 |
木 聚 糖 酶
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CAS編號 |
9025-57-4
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重金屬 |
0.00001%
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英文名稱(chēng) |
Benzoquinonium
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砷含量 |
0.00001%
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包裝規格 |
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純度 |
99%
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酶活力 |
10萬(wàn)
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分子式 |
C34H50N4O2+2
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有效物質(zhì)含量 |
99%
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木聚糖酶能夠應用在釀造、飼料工業(yè)中。木聚糖酶能夠分解釀造或飼料工業(yè)中的質(zhì)料細胞壁以及β-葡聚糖,下降釀造中物料的粘度,促進(jìn)有用物質(zhì)的開(kāi)釋,以及下降飼料用糧中的非淀粉多糖,促進(jìn)營(yíng)養物質(zhì)的吸收運用,并因而更易取可溶性脂類(lèi)成分。木聚糖酶(xylanase)是指可將木聚糖降解成低
酶活:
5000IU/g;酶活力單位:在50℃,pH為6.5條件下,每分鐘從濃度為10mg/ml的燕麥木聚糖溶液中降解開(kāi)釋1umol還原糖所需要的酶量為一個(gè)活力單位(IU),還原糖以木糖等量。
食品工業(yè):
在面包加工中可替代乳化劑或許協(xié)作運用。用于面粉加工、改進(jìn)以出產(chǎn)專(zhuān)用粉,也可用于終端改進(jìn)烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為取得*作用,建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或許葡萄糖氧化酶協(xié)作運用。
推薦運用量為5-10單位/每克質(zhì)料。
產(chǎn)品應用
1、增加面包、饅頭的體積
2、 增加面包、饅頭的柔軟度
3、改進(jìn)面團中面筋網(wǎng)絡(luò )的彈性,使面團的內部氣孔更加均勻細密
4、在面包加工中可替代乳化劑或許協(xié)作運用


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